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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

大闸蟹的做法之蟹肉河粉

发布时间 : 06-19 13:51 浏览量 : 6

大闸蟹的做法蟹肉河粉

 

蟹肉河粉不是一汤制品,而是一点也不干,它就是一碗简陋的面条,由肉汁浸泡的丝滑平米粉,鸡肉丝,蟹肉,蘑菇和炸青葱组成。秘诀在于肉汁鸡肉为主的汤料能增强蘑菇的泥土风味,精选的洪泽湖大闸蟹的蟹肉能增强河粉的鲜度这道菜做好以后需要立即食用,因为这道菜最适合滚烫的时候下口

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配料准备:

8个中国干香菇(浸泡在沸腾的热水中,修剪并丢弃秸秆)

500毫升水(包括蘑菇浸泡水)

1汤匙+ 1茶匙深色酱油

1 +1茶匙淡酱油

1茶匙冰糖

200克煮熟的鸡胸肉(切碎)

100克蟹肉

1汤匙油

4个葱(切碎的)

500河粉

500毫升鸡汤

4茎菜(切成5厘米长)

玉米淀粉浆(1汤匙玉米淀粉和2汤匙水的混合物)

1汤匙腌制的绿辣椒(装饰用)

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制作方法

一.炖蘑菇

在一个小锅中倒入500毫升水(包括蘑菇浸泡水),1汤匙深色酱油,1茶匙淡酱油和1茶匙冰糖。加入蘑菇并煮沸。炖30分钟或直到蘑菇变软。然后搁置

 

二.焯蟹肉

把一小锅水烧开。加入蟹肉煮沸直至熟(约1分钟)。搁置待用

 

三.炒河粉

用油将炒锅加热,然后加入青葱。煮至青葱柔软而芳香。一茶匙黑酱油和一茶匙浅酱油。

高温下炒至颜色均匀为止,如果面条河粉太干,则淋上一点油。一旦颜色均匀,让开胃菜的一侧稍微变棕色,然后再翻过来。

 

四.调制河粉汁

将鸡汤加到加热的炒锅中,煮沸。

用开槽的钢包煮小菜10-15秒。搁置。

用蘑菇炖调味料调味和使肉汁变暗。 

通过一次添加一点玉米淀粉浆来增稠汤料,直到汤呈半流稠状态。

将切碎的鸡肉,蘑菇和蟹肉放回肉汁几秒钟,以加热并用肉汁淋透它们。

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将热的肉汁倒在开胃菜上。在每盘上放上切碎的鸡肉,蘑菇,蟹肉和小菜。美伦美味的蟹肉河粉就可以食用了,快给心爱的那个她来一碗。


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