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    【网红蟹】创立于2014年,是一家专业经营洪泽湖大闸蟹礼卡、礼券、礼盒、零售、团购等业务的知名品牌。秋风响,蟹脚痒,每年稻花飘香时正是洪泽湖大闸蟹上市的高峰时期,洪泽湖大闸蟹,产于全国大湖中唯一的活水湖-洪泽湖,洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉,雌者膏黄如金,具有个大、螯肥、肉香的特质。是闻名国内外的中国地理标志产品。网红蟹立志“以诚为本,诚信为商”的经营理念,每个环节做到“放心、可靠,快捷,新鲜”的配送服务,为顾客提供正宗、新鲜的洪泽湖大闸蟹。

洪泽湖的六月黄大闸蟹紧跟着小龙虾上市了

发布时间 : 06-16 10:19 浏览量 : 5

洪泽湖的六月黄大闸蟹紧跟着小龙虾上市了

洪泽湖的小龙虾刚刚让食客的餐桌增加鲜美,洪泽湖的“六月黄”大闸蟹也紧跟着小龙虾上市了。

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六月黄大闸蟹,其实就是大闸蟹中的未成年人

一只大闸蟹在它的一生生长中要蜕好几次壳,每一次蜕壳成长一次,蟹的个头都会比本来大一圈,身体也会逐渐在蜕壳成长发育完全。起初出现市面上的六月黄是蟹农淘汰掉的,是看起来感觉长不出大个头的蟹。六月黄,就是性腺还未发育完全的“童子蟹”总体蟹的个头是太大,每一也就2上下。基本又要接近成年蟹,它再蜕一次壳就不在蜕壳,直接进入成熟期。

六月黄大闸蟹重点就在于“黄”

因为还处于身体的发育中,体腔内还未长出红白膏,肝胰脏等内脏却已经基本饱满,占满整个体腔,成了吃客所说的满满蟹黄六月黄的蟹黄不同于成年大闸蟹饱满的蟹黄,六月黄的蟹黄不结实,呈现流脂状,灯光下看起来像流质,多汁、吃到嘴里甜美香滑,是与真正的成年大闸蟹完完全不一样的口味六月黄的蟹黄是藏在蟹壳里的黄,配一杯喜欢的黄酒也好,红酒也罢,初夏时节最美的回味“六月黄”大闸蟹是大闸蟹生长期中刚刚经过第三次脱壳的“童子蟹”,都是公蟹,此时蟹黄满膏肥、肉质格外鲜嫩细软,真正的吃蟹人中有“再鲜不过六月黄”的说法。双层壳是肥美的六月黄一个主要标志,新壳已、旧壳却还未褪只要褪了壳,它就不是未成年了,它就是个小青年了

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六月黄大闸蟹褪壳时间和捕捞时间

真正有经验的蟹农,是可以精准地判断六月黄大闸蟹褪壳时间和捕捞时间。如果捕捞的时间计算的太晚,大闸蟹为了最后一次生长,就会开始消耗自己身体的蟹黄,那就只能吃到空蟹了。相比于9月份左右的大闸蟹,六月黄大闸蟹的知名度远远不如,主要的吃客基本集中在原产地附件的包邮区。跟包邮区之外的人说起这个话题直接不知道六月黄是啥

六月黄大闸蟹口感

六月黄大闸蟹,因为个头不大,价格比起成年大闸蟹来说便宜很多也可以吃到满满的蟹黄,所以吃客为了提前品尝一口鲜,也还是争相食用。外层的蟹比较脆,内层口感则嫩得出奇,食感独特。烹饪得好,可以连内壳一起吃下去,同样还有补钙的功效

 

到哪里吃六月黄大闸蟹

要说现在这个时候哪里吃六月黄大闸蟹最好,大概就是到原产地附件吃吧。比如洪泽湖旁的农家乐,在这个吃蟹淡季基本都会供应六月黄来振兴生意。据悉,今年的“六月黄”来得有点早,价格比往年同期低一点,在洪泽湖附件的农家乐,重量大概在1.7两到2.2两之间的六月黄大闸蟹,售价也就在20元左右一只,比去年同期售价少了起码5-8元。

六月黄大闸蟹已成为初夏洪泽湖边的一道美味有谚语说:忙归忙勿忘六月黄.洪泽湖的六月黄大闸蟹等待着您来品尝


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