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拍黄瓜怎么做最好吃?

发布时间 : 11-03 16:08 浏览量 : 8

七乐彩走势图拍黄瓜就像蛋炒饭一样,看似非常简单的一道菜,可里面的门道却是颇多,很多时候是一家一个味道,甚至一个人拌一个味道。而且拍黄瓜在调味的时候变化也非常多,有很多不同的版本,各有独到的滋味。

七乐彩走势图首先黄瓜在“拍”的时候就有学问,有的朋友一拍就碎,黄瓜碎块崩的到处都是。其实这里有个技巧,就是要从黄瓜尾巴一侧开始拍,第一下不要太用力,然后往黄瓜尖方向移动拍,这样就不会把黄瓜拍的到处乱飞了。

七乐彩走势图拍好的黄瓜最简单的素版制作方法就是只放盐和香油,要的就是那股清香素雅的滋味,当然丰富一些的就可以和多种食材来搭配,比如香菜、葱、蒜、青椒、拉皮等等。

说几个特色版本吧:

一是蒜泥版的,黄瓜两根拍好,放盐一小勺、味精半勺、蒜泥一大匙、白醋一小匙、香菜拌匀就可以了。

二是芝麻酱版的,还是黄瓜两根拍好,芝麻酱用水调开,放盐一小勺、味精半小勺、芝麻香油1小勺搅拌均匀,倒入黄瓜中,放香菜、青椒丝拌匀。

七乐彩走势图三是陈醋版的,用黄瓜两根拍好,老陈醋、海鲜酱油、盐、味精调汁后浇上,放香菜、拉皮、辣椒油拌匀,味道杠杠滴,下酒必备。

四是老干妈麻辣版的,黄瓜两根拍好,放香菜、青椒丝、洋葱片,盐、味精,老干妈一大勺,拌匀,劲爆火辣,绝对是餐桌上第一个被消灭的对象。

拍黄瓜是我们家庭中一道特别快手的凉菜,清脆爽口,尤其是火热的夏天,来一盘拍黄瓜,即不用开火弄的满身大汗,也不用操作那么繁琐的步骤,所以特别受大家喜欢,但是做好一盘拍黄瓜也得注意一些事情。

七乐彩走势图首先黄瓜的挑选上要选顺溜挺直的黄瓜,不要大鼓肚的那种,因为那种黄瓜籽特别多,水分太大,味道不好。

七乐彩走势图拍的时候要注意,不要溅一身,要把黄瓜拍透了,什么是拍透了,就是要把黄瓜拍的完全裂开才可以,因为这样更容易入味,如果您轻轻拍向几下,就切了,那跟黄瓜段似的,肯定不容易沾上味道。

最后就是调味,很简单,醋,香油,盐,蒜,记得,蒜最好是捣烂的蒜,而不是用刀切成末的,因为捣烂的蒜味道更浓郁,而且更容易扒在黄瓜表面,香油最后要多放一些,提香,而且会把其它味道一起挂起在黄瓜表面,这样吃起来黄瓜才能更有味道。

如果喜欢吃辣的,可以再放一些辣椒油,味道肯定会提升一个等级。

七乐彩走势图还可以买一些凉粉和黄瓜拌在一起,放一些芥末酱,不建议放芥末油,因为芥末油的味道太硬,市场上买一些黄的芥末粉,回来后倒在碗中,用温水调开后放温暖的地方盖严了发一会儿,让芥末酱更浓郁,然后再放进黄瓜中,味道就无敌了!

拍黄瓜最好是现拌现吃,尽量不要拌完了放那里半天才吃,因为黄瓜水分大,放一会儿盐就会把水分逼出来,盘底全是汤,味道也全跑汤里了,黄瓜味道就淡了。

七乐彩走势图希望能帮到你。

七乐彩走势图大家好我是农家美味哥。

拍黄瓜怎么做最好吃呢?其实这道食材,我感觉怎么做都好吃,因为本人作为厨师,那是独爱的食材就是黄瓜了。

当然要是说拍黄瓜,怎么调味才更好吃,那也是非常简单,今天我就在这里把步骤和方法分享给大家,各位小伙伴随我一同看下去。

首先第一步准备黄瓜清洗干净,再准备蒜子剁成蒜泥、盐两克、鸡精三克、味精三克备用(所有调料备好,这样忙起来才不会手忙脚乱,给人一种大厨风范)。

七乐彩走势图第二步黄瓜中间改一刀,然后平放在案板上,用刀拍七八下(这样可以让味道更容易融入其中,食用起来更有口感)。

第三步调口,然后再加入蒜泥,一同搅拌均匀即可。这种拍黄瓜就做好了,是不是非常的简单,绝对是下酒最佳美食。

小提示:拍黄瓜注意不能拍的太碎,微微有些开裂即可,味道同时不能太重,清爽一点最佳。

(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭。)

欢迎关注我的头条号:【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法!

拍黄瓜是一道家常凉菜,清凉爽口,黄瓜属凉性,夏季食用能够清热去火,排除体内毒素的效果,还具有美容的效果,并且味道鲜美的拍黄瓜食用还能帮助消化。

七乐彩走势图制作拍黄瓜一定要注意,买来黄瓜一定要用清水多洗几遍,也可以用清水浸泡数小时,这样可以有效去除农药残留等有害细菌;同事在制作前要清洗一遍菜刀和切菜板,特别切过生肉的,不然拍出的黄瓜会有异味,也不宜健康。

下面我给大家推荐一种拍黄瓜的家常做法,很美味哦!大家在家一定要试试。

1、准备好以下材料

2、将黄瓜表皮上的刺削掉,皮不用全部消掉,留点皮口感更好

3、黄瓜头部和尾部去掉(有苦味),切成5厘米左右的段,然后用刀拍碎(不用拍的太碎哦)

4、将拍碎的黄瓜装入碗中,放少许盐,用手轻轻抓匀腌制5分钟

七乐彩走势图5、接着准备配料,大蒜切成蒜蓉,小米椒切小圈,香菜切小段备用

七乐彩走势图6、准备一个小碗,加入适量生抽、白醋、少许芝麻香油、辣椒油、白糖、鸡精,(根据口味可加少许盐)充分搅拌均匀

7、黄瓜腌制好后,将腌制出的水分过滤

8、把蒜蓉、小米椒、香菜加入黄瓜上面

七乐彩走势图9、把调好的酱汁淋入黄瓜中

10、搅拌均匀装盘即可(为了更好口味搅拌后放置5分钟左右口味更美)

喜欢这种做法的朋友可以收藏起来,在家试试吧!

七乐彩走势图欢迎关注我的头条号:【厨道大叔】每天分享各种家常美食做法!

拍黄瓜,很多人都会做,但味道各有不同。怎么样做的更好吃,更脆爽呢?厨师长做的这道“凉拌黄瓜”,酸辣脆爽,掌握其中的这些技巧,你也可以做出饭店的味道,下面来看下具体操作吧。


食材:

黄瓜2根

蒜米几颗

小米椒4颗

香菜梗2克

白砂糖3克

香醋5克

香油2克

生抽3克

盐2克


步骤如下:

1、首先黄瓜洗净,去头去尾后用刀拍散,切成块。因为形状不规则,这样能使黄瓜吸入更多的味道,切好备用

七乐彩走势图2、蒜米几颗拍散,剁成蓉。小米椒4颗,(不吃的可以不加),切成末,越细越好,这样能吸附在黄瓜上更好吃。香菜梗2克,切成末

七乐彩走势图3、下面我们开始调汁水,白砂糖3克,是为了增鲜,香醋5克,增加回味(即回味无穷),香油2克,增加香气,生抽3克,调色增底味,这样汁水就调好了

4、盐2克,先拌匀黄瓜,这样能使黄瓜吸入更多的底味

5、下入调好的汁水,拌匀即可,摆入盘中,这样一道蒜香浓郁、酸辣脆爽的拍黄瓜就做好了

七乐彩走势图这道菜简单易做,而且非常好吃。这道菜也有视频教程版,可以关注我的头条号进去观看。如果你有什么疑问或者有不懂的,可以在下方留言给我哦

你好,作为一名美食领域的创作者,下面我为大家分享一下我对这个问题的看法。

七乐彩走势图首先,炎炎夏日,凉拌更受人们喜欢,而凉拌黄瓜这种青脆爽口,容易处理的食材则成为其中的佼佼者。黄瓜这种万能的食材,即可单独用来做菜,有可用来做配菜,很好用。那么怎么做出美味的拍黄瓜呢?下面小编为大家分享一道凉拌黄瓜的做法。

第一,选择新鲜的质地比较硬的嫩黄瓜用水洗干净,保证没有农药残留和虫眼,可以选择去皮(也可以不去)。

第二,将黄瓜用刀切开,改刀成四条(讲究点可以去除瓤和籽)用刀拍自裂开就行方便入味!

七乐彩走势图第三,准备配料大蒜三到五瓣,香菜,葱(喜欢吃辣的可以放点辣椒)以上配料改刀成碎末!

第三,将拍好的黄瓜放入干净的碗里,再放入大蒜,盐,味精,和一点点糖,在放香油,喜欢吃辣的可以放点辣椒油,根据自己的口味适量增减调料,最后放香菜红辣椒点缀(不吃辣椒和香菜可以不放)即可!

七乐彩走势图以上就是我对这个问题的分享,希望可以帮助到大家,谢谢!

我要认真负责的回答这个问题
因为拍黄瓜要做的好,关键就是要拍,而且是用心的拍
没有拍过的黄瓜都是没有灵魂的拍黄瓜

说重点

第一,制作拍黄瓜不要去皮,去了皮的黄光缺少了黄瓜的鲜味,不好吃了

七乐彩走势图第二,黄瓜一定要用刀身拍,把瓜神拍松散,这样黄瓜在拌的时候才容易入味

第三,拌的时候可以根据自己的口味来加调料,但是蒜蓉是必不开少的

七乐彩走势图做好以上三点,拍黄瓜像要什么味道就加就好了,喜欢吃辣放辣椒油,可以放点醋也可以放点香菜,葱花,辣椒,啥的,都可以

下酒神菜,完美呈现

ok,收工,喝酒,吃黄瓜

小秀私厨,一个分享简单快乐美食的私厨

求关注、求转发、求评论、求点赞

拍黄瓜是一道普遍的家常菜,小饭馆、大酒楼随次可以见到它的身影。特别是夏季时,拍黄瓜由于口感清脆,清热解暑,更是受欢迎!

七乐彩走势图拍黄瓜在我们看来很平常,可是在美国的群众眼里,这不是一道普通的中式菜。他们从没想过黄瓜可以用拍着做,颠覆了他们的认知,为此赞叹中华美食深奥!

讲到拍黄瓜怎么做最好吃?有3个关键的地方,这样做出来口感最佳!

第一:拍的技巧。黄瓜不用去皮,因为表皮含有丰富的营养,要是表皮的颗粒较粗,可以稍微刮下,避免影响口感。然后清洗干净,切掉多些头部,因为是苦涩的。

然后用刀拍散黄瓜,要从头部拍到尾部,力度要适中,避免飞溅四处都是。接着去除瓜籽,沿着裂缝切成条,再切成小块。(拍的好处是黄瓜表面有不规则的裂缝,更容易入味。)

第二:盐渍黄瓜。许多人拍好黄瓜后,直接凉拌,这样做容易出好多水,且不够入味。正确的做法是,拍好后用少许盐,盐渍三分钟,之后倒出水分。(这步的目的是分解出黄瓜多余的水分,和去除轻微的涩味。同时容易入味,黄瓜更加紧实,吃起来就爽脆了。)


第三:凉拌黄瓜。蒜末,指天椒粒,香菜放入装有黄瓜的碗里,

加调料:生抽、少许盐、陈醋、香麻油,红油、少许白糖,搅拌均匀即可。喜欢吃麻辣点的,放适量的花椒下锅热成花椒油,加入黄瓜搅拌均匀入味。

最后放入冰箱冷藏半个小时,口感凉爽香辣,滋味更佳!

佘小厨(完)

大家好,我是尹小厨,专注营养与美食,很高兴能为你解答这个问题。

黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥蔬菜,并含有多种人体所需的氨基酸与醇二酸等物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。

拍黄瓜是一道家常凉菜,清凉爽口,黄瓜性凉,是夏季食用的最佳食物,能够清热去火,排除体内毒素,还能延缓衰老,增强体质,健脑安神,减肥美容,帮助消化等功效。

现在的蔬菜药物残留很重,黄瓜更是如此,所以在制作黄瓜时,要将黄瓜放入加有盐的清水中浸泡一段时间,再清洗干净,这样有助于去除残留在黄瓜上的农药,制作前要将菜墩,菜刀清洗干净,生熟要分开,以免食用后不宜健康,造成拉肚子。

拍黄瓜的吃法很多,可酸辣,可麻辣,可蒜粒,可鲜辣,可糖醋,可麻酱等,下面我介绍一种我们店的做法。

七乐彩走势图主要原材料有,黄瓜、盐、蜂蜜、青柠檬汁、橄榄油、苹果醋、芝麻酱、芥末、蒜蓉。

1、黄瓜用水漂洗后,反复洗净,用刀背将黄瓜拍裂开,拍黄瓜要先轻后重,以免到处乱飞,不要拍的太碎,然后将黄瓜装入碗内。

2、芝麻酱、苹果醋、芥末,蜂蜜,盐,蒜蓉,青柠檬汁,橄榄油一起放入碗内调成料汁备用。

3、最后将酱汁淋于黄瓜上即成。

拍黄瓜,最最普通的家常小菜,很多人闭着眼睛都会做,可是味道却有差别,如何把拍黄瓜做的入味又特别好吃,首先在拍的方法和技巧上就有小讲究...

拍黄瓜,怎么拍?第一要会拿刀,第二要使点力气,像拍苍蝇一样往死里拍,汁水就出来了,一定要把黄瓜的汁水拍出来,这样黄瓜就会特别容易吸收酱汁,第三要会做点辣椒油,调点酱汁,掌握这三个要点,你这道拍黄瓜基本就完美了~

这样做:

用料:

本地黄瓜两条,大蒜粒,生姜适量,花椒,干辣椒,香醋,酱油,糖适量

做法:

七乐彩走势图黄瓜洗净后去除头和尾,对半切开后拍碎切成段放入碗中

切好的蒜蓉和姜碎放入黄瓜段上

七乐彩走势图干辣椒切碎后下锅放油炒,放入花椒同炒,香味出来即可关火

炒香的辣椒油趁热淋入碗中,把蒜姜的香味激出来

接着把香醋,酱油,糖调成酱汁淋入碗内拌匀即可

海燕厨房笔记:

1, 双汁的做法是先做辣椒油,把辣椒油炒香趁热浇入,不喜欢花椒的可以不放2, 接着做酱汁,酱油,香醋,糖必不可也是最基本的凉拌汁三剑客3, 双汁浇汁的顺序是先浇辣椒油,再浇酱汁,这样黄瓜能吃进香味和调料味

七乐彩走势图营养解析:黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。具有减肥功效。

我是海燕的厨房,国家高级营养师,同时也是一名美食博主,喜欢研究吃喝和养生美食,更乐意给家人做各种营养美食,你还希望吃点啥,学点啥?可以关注我的微公号:海燕的厨房,或者微博搜索:海燕的厨房,大量的私房美食和营养科普和你分享~,多多关注此号,天天更新美食,带你提升厨艺哦

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